Tavriiskii je zajímavý a málo rozšířený vinný cépage, který je ceněn pro svůj unikátní aromatický i chuťový profil. Víno z odrůdy Tavriiskii se vyznačuje bohatou vůní čerstvých tmavých bobulí, zejména ostružin, borůvek a černého rybízu, často doplněnou lehkými tóny fialek a koření. V chuti bývá středně plné až plné, s jemnou tříslovinou, příjemnou ovocností a vyváženou kyselinkou, což přináší harmonický a dlouhý závěr.
Hlavní oblastí pěstování této odrůdy je Krymský poloostrov a některé regiony jižní Ukrajiny, kde Tavriiskii nachází ideální podmínky pro svůj růst díky teplému klimatu a specifické půdní skladbě.
Tavriiskii se zpracovává především jako suché červené víno, avšak často se využívá i do kupáží, kde přispívá komplexností a aromatickou intenzitou. V některých případech se z něj vyrábějí také polosuché či polosladké varianty.
Doporučené párování zahrnuje grilovaná červená masa, zvěřinu, tmavé drůbeží maso a vyzrálé tvrdé sýry, které zvýrazní strukturovaný charakter tohoto výjimečného vína.