Odessa Black je unikátní červená odrůda révy vinné, která se vyznačuje intenzivní tmavě rubínovou barvou a výrazným aromatickým profilem. Vůně bývá hluboká, s dominantními tóny tmavého bobulového ovoce, zejména černého rybízu a ostružin, doplněné o kořenité a jemně čokoládové nuance. V chuti je víno plné, harmonické, s pevnou tříslovinou a svěží kyselinou, které podporují jeho strukturu a dávají mu skvělý archivační potenciál. Typické je sametově hebké tělo a dlouhotrvající dochuť s nádechem lékořice a opečeného dubu.
Hlavními pěstitelskými oblastmi této odrůdy jsou jižní části Ukrajiny, zejména okolí Oděsy, Moldavsko a v menší míře také Krym. V posledních letech se Odessa Black objevuje i v dalších regionech východní Evropy.
Vinaři z této odrůdy vytvářejí sytá suchá červená vína, často blendovaná s dalšími lokálními odrůdami, ale i odrůdová vína s výrazným, typickým charakterem. Odessa Black se skvěle hodí ke grilovaným masům, zvěřině, vyzrálým sýrům a pokrmům s bohatou omáčkou.