Calitor je tradiční odrůda vinné révy pocházející z jihu Francie, zejména z Provence a okolí města Avignon. Tento méně známý modrý hrozen je ceněn pro svůj jemný aromatický profil a decentní chuť. V aroma se objevují tóny červených třešní, lehkých jahod, bylinek a nádech středomořských koření. Chuť je elegantní, s nižším obsahem tříslovin, střední kyselinou a jemně ovocným dozvukem, který často působí svěžím dojmem.
Calitor se v současnosti používá především v cuvée pro růžová či lehčí červená vína, kde přispívá ovocností a jemností. Typické styly zahrnují svěží růžová vína s delikátní strukturou nebo lehká a dobře pitelná červená vína, která jsou vhodná k okamžité konzumaci.
Díky své lehké a svěží povaze se vína z Calitoru skvěle hodí k letní kuchyni – vynikají v kombinaci s grilovanými rybami, drůbeží, středomořskými saláty či zeleninovými quiche. V případě růžového stylu je ideální také k pokrmům s čerstvými bylinkami nebo lehkým těstovinám.
