Odrůda Rulandské modré

Rulandské modré, známé mezinárodně jako Pinot Noir, je ušlechtilý modrý moštový hrozen, jehož vína patří mezi nejvyhledávanější pro svou eleganci a komplexnost. Profil aroma zahrnuje tóny třešní, višní, lesních jahod, švestek a často také jemné nuance zemitosti, hub či fialek. S nazráním se objevují tóny kůže, tabáku a koření. Chuť je jemná, suchá, s příjemnými kyselinami, středně plným tělem a sametovou tříslovinou.

Nejvýznamnější oblasti pěstování v Česku jsou Morava (zejména Velkopavlovická a Mikulovská podoblast), kde mírné klima umožňuje plně rozvinout charakteristické rysy odrůdy. Typické styly vín sahají od lehkých, svěžích a ovocných až po komplexní, strukturované varianty zrající v dubových sudech, které nabízejí vyšší potenciál zrání.

Rulandské modré je skvělým společníkem k pečené kachně, jemným úpravám vepřového masa, grilovanému lososu či středně vyzrálým sýrům. Ideální je také k houbovým pokrmům a pokrmům z pernaté zvěřiny, kde jeho jemnost a elegance vyniknou nejlépe.