Vidoc je moderní hybridní odrůda vinné révy, která byla vyšlechtěna za účelem zvýšení odolnosti vůči chorobám, především padlí a peronospoře. Aromatický profil tohoto červeného vína je bohatý a komplexní – dominuje černý rybíz, tmavé třešně a švestky, doprovázené jemným kořením, nádechem zeleného pepře a často i dotekem lékořice. Chuť je středně plná až plná, s výraznými, ale zralými tříslovinami a příjemnou, osvěžující kyselinkou, což dodává vínu harmonii a delší dochuť.
Hlavní regiony pěstování jsou v západní a střední Evropě, zejména ve Francii, kde odrůda vznikla, a také v podmínkách středoevropského vinařství, včetně některých oblastí České republiky.
Vidoc se nejčastěji využívá k produkci suchých červených vín, která mohou zrát i v dubových sudech, což podporuje jejich elegantní charakter a komplexitu. Víno se skvěle hodí k pečenému či grilovanému červenému masu, uzeninám, zvěřině, houbovým pokrmům nebo sýrům s výraznější chutí. Doporučuje se podávat při teplotě 16–18 °C.
