Odrůda Pinotin

Pinotin je inovativní modrá odrůda révy vinné, vyšlechtěná s důrazem na odolnost vůči plísním a chladnějším klimatickým podmínkám. Ve vůni se Pinotin vyznačuje decentními tóny černého rybízu, třešní a ostružin, které jsou doplněny jemnými náznaky koření, zeleného pepře či čokolády. V chuti nabízí svěží kyselinku, měkčí třísloviny a středně plné tělo, často s ovocným závěrem a decentními minerálními podtóny.

Hlavní produkční regiony Pinotinu se nacházejí především v Německu, Švýcarsku a Nizozemsku, ojediněle také v České republice, Rakousku či Dánsku. Typické styly vín zahrnují jak mladá svěží červená vína, tak vyzrálejší varianty s jemným sudovým zráním, které vínu propůjčují větší strukturu a komplexnost.

Pinotin je výborným partnerem k pokrmům ze světlých mas, jemným drůbežím, grilované zelenině nebo zrajícím sýrům. Ideálně se hodí ke kančím medailonkům s brusinkovou omáčkou, pečenému králíkovi či středně výrazným uzeninám.