Odrůda Mara

Mara je moderní červený moštový odrůdový hrozen, který vznikl křížením odrůd Merzling a Regent v Německu. Tento cépage vyniká tmavě rubínovou barvou a charakteristickým aromatickým profilem. Ve vůni dominuje tmavé bobulové ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a černý rybíz, často doplněné jemnými tóny koření, čokolády a občas i zeleného pepře. Na patře působí Mara plně a elegantně, s měkkými tříslovinami a vyváženou kyselinou, což přináší harmonii mezi ovocností a strukturou.

Hlavní oblastí pěstování tohoto cépage je Německo, zejména regiony Baden a Rheinhessen, kde se daří vinné révě odolné vůči chorobám i v chladnějším podnebí. Mara se používá k výrobě suchých a polosuchých červených vín, ale vzácně také růžových vín. Typická vína z této odrůdy jsou středně plná, s výraznou ovocností, vhodná k archivaci.

Doporučené párování zahrnuje pečené nebo grilované červené maso, zvěřinu, středně vyzrálé sýry či pokrmy s intenzivní omáčkou. Vhodně doplní tradiční českou kuchyni, jako je hovězí svíčková, guláš nebo houbové speciality.