Odrůda Rolle (ou Vermentino)

Rolle, známý také jako Vermentino, je bílá odrůda révy vinné s původem ve středomořském regionu. Vyniká svěžím aromatickým profilem, kde dominují tóny citrusových plodů, zejména citronu a grapefruitu, dále zelené jablko, hruška a někdy jemné květinové nuance, jako je akácie či pomerančový květ. V dochuti lze objevit i minerální a lehce slané tóny, díky nimž působí vína elegantně a živě. Hlavními pěstitelskými oblastmi jsou Provence, Korsika a jižní Francie (pod jménem Rolle), stejně jako regiony Liguria, Sardinie a Toskánsko v Itálii, kde je známý jako Vermentino. Typické styly vín z této odrůdy jsou suchá bílá vína s vyšší kyselinou, středním tělem a výraznou svěžestí. Často se vyrábí v nerezových tancích, což podtrhuje jejich mladistvý charakter, vzácněji se objevují i bohatší styly s delším zráním na kalech. Vína z Rolle/Vermentina se ideálně hodí k mořským plodům, grilovaným rybám, středomořské zelenině, svěžím salátům a lehkým těstovinám. Výborně doplňují i čerstvé kozí sýry.