Odrůda Teroldego

Teroldego je ušlechtilá modrá odrůda původem z oblastí Trentina na severu Itálie, konkrétně z údolí Campo Rotaliano. Víno z této odrůdy vyniká intenzivní, hlubokou rubínovou barvou a výrazným aromatickým profilem. Ve vůni dominují tóny černého rybízu, ostružin, třešní a švestek, které se prolínají s jemnými nuancemi fialek, bylinek, čokolády a v některých případech i koření.

Chuť Teroldega je typicky středně plná až plná, svěží díky vyvážené kyselině, s hebkými až sametovými tříslovinami a ovocným, dlouhým dozvukem. Odrůda nabízí výtečný potenciál pro zrání, přičemž archivovaná vína nabývají na komplexnosti a objevují se v nich tóny kůže a tabáku.

Typické styly zahrnují jak mladá, šťavnatá vína určená pro rychlou spotřebu, tak i strukturovaná, sudová vína vhodná k delší archivaci. Teroldego je skvělým partnerem k pokrmům z červeného masa, dušenému hovězímu, pečené zvěřině nebo zrajícím sýrům. Výborně doplňuje i italské specialitky, jako jsou lasagne či rizota s houbami.