Odrůda Œillade noire je starobylá modrá réva, jejíž domovinou je převážně jižní část Francie, zejména oblasti Languedoc a Roussillon. Tento méně známý, ale zajímavý cépage, dává jemná až středně plná vína, která upoutají svěžestí a lehkou ovocností. V aromatickém profilu dominují nuance červeného ovoce, jako jsou maliny, třešně a višně, často doprovázené jemnými bylinnými, květinovými a kořenitými tóny.
V chuti jsou vína z odrůdy Œillade noire příjemně ovocná, s měkčí tříslovinou a osvěžující kyselinou. Typické je harmonické, delikátní tělo a poměrně krátká dochuť, což je předurčuje zejména pro konzumaci v mladém věku. Vína bývají převážně tichá červená, ale v moderním stylu se vídají také jako atraktivní růžová vína.
K jídlům doporučujeme spíše lehčí pokrmy – grilovaná drůbež, jemné sýry, zeleninové quiche či saláty s čerstvými bylinkami. Œillade noire je ideální volbou i ke studeným mísám, středomořským tapas nebo letním piknikům.
