Bourgogne Côtes d'Auxerre je označení původu (AOC) nacházející se ve vinařské oblasti Burgundsko ve Francii. Toto označení je proslulé svými elegantními a výraznými víny a zahrnuje vinice kolem města Auxerre v departementu Yonne. Hlavními odrůdami jsou Pinot Noir pro červená vína a Chardonnay pro bílá vína. Vápenité půdy a kontinentální klima propůjčují vínům jemnou mineralitu a krásnou strukturu.
Červená vína z Bourgogne Côtes d'Auxerre se vyznačují jemností, vůní červeného ovoce a jemnými kořeněnými tóny. Bílá vína zase nabízejí bohaté aromatické spektrum s nádechem bílého ovoce a výraznou svěžestí.
Pro milovníky správy vinných sklepů, aplikace a software pro správu vinného sklepa doporučují sledovat vývoj těchto vín v průběhu času, protože se časem vyvíjejí a získávají na složitosti. Stručně řečeno, vína z Bourgogne Côtes d'Auxerre jsou autentická a mají potenciál zrání, zasluhují si přední místo v každém dobře spravovaném sklepě.