Apelace Gavi o Cortese di Gavi (DOC), nacházející se v nádherném vinařském regionu Piemont v Itálii, je známá svými elegantními a osvěžujícími bílými víny. Tato vína jsou převážně vyráběna z odrůdy Cortese a nabízejí jedinečnou čistotu a svěžest, často doprovázené vůněmi citronu, zeleného jablka a jemnými květinovými tóny. Piemontský terroir, s jílovitou a vápencovou půdou, propůjčuje těmto vínům svůdnou mineralitu a živou kyselost, což je ideální pro doprovod mořských plodů, grilovaných ryb a lehkých pokrmů středomořské kuchyně.
Vína z Gavi těží z dlouhé vinařské tradice, která sahá až do 17. století, a dnes je tato apelace vzorem pro milovníky italských bílých vín. Pokud jde o správu vinného sklepa, Gavi je vynikající volbou pro obohacení sortimentu víny se střední až krátkou dobou archivace, které nabízejí zajímavou diverzifikaci v kolekci. Odborníci doporučují konzumaci během 3 až 5 let, aby bylo možné plně ocenit jejich svěžest a živost.
Klíčová slova: správa vinného sklepa, vína z Piemontu, odrůda Cortese, italská bílá vína.
