Amarone della Valpolicella, prestižní označení DOC z oblasti vinařství Veneto v Itálii, je synonymem elegance a složitosti. Toto červené víno je vyrobeno z hroznů odrůd Corvina, Rondinella a Molinara, které jsou pečlivě sušeny před fermentací, což je proces známý jako „appassimento“. Toto sušení zintenzivňuje aroma a koncentraci cukrů, čímž dává Amarone jeho jedinečné vlastnosti: tóny černé třešně, švestky, sušeného fíku, kakaa a koření. Na patře nabízí bohatou strukturu, sametové třísloviny a dlouhý závěr.
Amarone della Valpolicella je ideální k doprovodu vydatných pokrmů jako je červené maso, zvěřina a některé zralé sýry. Pro milovníka vína přidání tohoto skvostu do vaší správy vinařského sklepa nepochybně zlepší rozmanitost a kvalitu vaší sbírky. Pro milovníky italských vín Amarone představuje autentický výraz terroiru Veneto a je ústředním dílem každého sklepa, který si zaslouží své jméno.
Klíčová slova: správa vinařského sklepa, italská vína, terroir Veneto, cena vín, prestižní červená vína.